Domaine de Gabelas, Saint Chinian Karrimour

Beskrivelse

Meget kraftig og krydret rødvin med masser af frugt og høj alkoholprocent på 15% lavet på 65% Mourvedre og 35% Carignan, der har ligget 18 måneder på egefad. En vin med temperament og sensualitet. Drikkes til sydlandsk inspireret mad, paella, masser af kryderier, rødt kød. Kan drikkes nu eller gemmes i en god kælder 8-10 år.

Domaine de Gabelas drives af Pierrette Cravero, der dog de sidste par år har fået hjælp af hendes mand. Hun har arvet domænet efter sin far, der startede vinproduktionen op for mere end 30 år siden. Området er varmt og præget af den golde røde jord, der giver frugtige og relativt kraftige vine. Pierette har en svaghed for druen Carignan, som traditionelt er den lokale drue. Domainet er drevet økologisk siden 2005.