Cuvee George, oxideret hvidvin fra Jura

Domaine des Ronces, Côtes du Jura Cuvée Georges – biodynamisk vin fra Jura fremstillet på 85% Chardonnay og 15% Savagnin, førstnævnte drue har lagret “sous voile” dvs fadet (tønden) ikke er fyldt helt op, så der naturligt dannes en “hinde” eller film på overfladen af mosten. Dette giver vinen kompleksitet i form af eg, nødder og sherrynoter. Denne vin er ingen undtagelse, et oxyderet must try, drik den med en god hård komælksost, gerne en comté, som for øvrigt laves i samme område.

Côte de Jura. Biodynamisk certificeret af Demeter.