Linser med svinepølser

Lækre grønne linser med pølser af frilandssvinekød. 400g svarer til 1 kuverter, 740g svarer til 2 kuverter. Tilberedt med masser af skønne krydderier. Tilberedning: Opvarmes ved svag varme og serveres. Serveres eventuelt med en lækker rødvin eller rosé fra Saint Chinian.

Det er særligt i Sydvestfrankrig, man har tradition for at lave foie gras og andre andeprodukter. Brødrene Thierry og Pierre-Yves Argaud kom til egnen øst for Biarritz i 1982 med den klare vision at lave nogle af Frankrigs bedste andeprodukter efter traditionelle metoder. De arbejder kun med frilandsænder og frilandssvin, og i dyb respekt for de gamle traditioner.