Franske andekråser

Tre lækre franske konfiterede andekråser, perfekt til salat, kråsesupper eller ragout. Tilberedning: Skær kråserne i fine skriver, varm dem på panden og server på grøn salat 

Det er særligt i Sydvestfrankrig, man har tradition for at lave foie gras og andre andeprodukter. Brødrene Thierry og Pierre-Yves Argaud kom til egnen øst for Biarritz i 1982 med den klare vision at lave nogle af Frankrigs bedste andeprodukter efter traditionelle metoder. De arbejder kun med frilandsænder og frilandssvin, og i dyb respekt for de gamle traditioner.